隨著消費升級，中高端市場將崛起，純果汁將更有市場。在食品企業(yè)在開拓純果汁市場的同時，食品機械企業(yè)也要重視加工工藝改進及加快先進機械設備的研發(fā)。生產(chǎn)力上去了，消費需求上去了，還怕沒有市場嗎？





  壓馬路時，經(jīng)常可以看見奶茶店或炸雞店等會推出應季鮮榨果汁，西瓜汁、哈密瓜汁、芒果汁，還有各種花樣混合果汁。這一類果汁都屬于鮮榨果汁，科學地來說，就是選用新鮮水果經(jīng)手工榨取的果汁！鮮榨果汁即產(chǎn)即飲，后期不會有任何的殺菌處理，所以，大程度地保留了水果的維生素、纖維素等營養(yǎng)成分。另外，在原料的選擇上也更加地精細，價格也因此居高不下。但凡事利弊皆有，目前鮮榨果汁的行業(yè)標準尚空白，果汁的衛(wèi)生程度因店而異。



   比起市面上別的未經(jīng)安全處理的冷壓果蔬汁（保鮮期其實只有24小時左右）， HPP處理過的果汁才是真正意義上的新鮮安全的選擇。

HPP瞬時高壓滅菌技術（high pressure processing）。將冷壓得到的果汁直接裝瓶密封，置于500MPa~600MPa的液態(tài)壓力下，以壓力的傳導將果汁中的大腸桿菌等有害微生物滅除。HPP 經(jīng)過美國食品和藥物管理局（簡稱：FDA）批準，不會使用高溫，因此能夠保證果汁的原汁原味。

  歐美市場的冷榨果蔬汁品牌例如Suja，一瓶普通的Suja要賣到5美元，銷量卻居高不下，2015年8月被可口可樂收購時估值為3億美金。不過因為冷榨果蔬汁不添加防腐劑，只能保存10天左右，如果寄到國內(nèi)，很快就會過期。這也給國內(nèi)開發(fā)高端果蔬汁的產(chǎn)業(yè)留下聯(lián)想豐富的空間。


  籌建一條HPP生產(chǎn)線不僅價格高昂，同樣“高冷”還有它的維保成本。所以代工（OEM）生產(chǎn)是海普瑞的商業(yè)模式，迎合了當前食品工業(yè)發(fā)展的趨勢，而且必將領果蔬汁生產(chǎn)和消費的潮流。
                    
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