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HPP應(yīng)用
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生鮮及即食肉品
生鮮及即食肉品
生鮮及即食肉品
HPP低溫滅菌技術(shù)可以有效抑制肉制品中的微生物及病原菌來降低生食的風(fēng)險(xiǎn)，也緩減了霉毒素作用的速度，無需擔(dān)心李斯特菌、大腸桿菌、沙門氏菌等。HPP產(chǎn)品只需冷藏保存（0℃-4℃）就可以有效延長產(chǎn)品保質(zhì)期（是原來的2-5倍），解決了冷凍所造成的甜度流失及口感差異等困擾。保持生鮮肉制品的品質(zhì)，達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)。
HPP加工肉制品的主要優(yōu)勢：
*保持肉制品原口感和營養(yǎng)
*不需添加防腐劑，顯著延長保質(zhì)期
*先包裝后滅菌處理，避免交叉污染，食品更安全
*適用于創(chuàng)新肉類產(chǎn)品開發(fā)